丫豪

• 食材

  九層塔（也可使用羅勒）
  120g (約一包）
• 堅果（松子、腰果都可）
  1.5 大匙
• 乾酪粉
  20 ml
• 橄欖油
  2 大匙
• 鹽、黑胡椒
  適量
• 蒜頭
  1 瓣

主食類

• 雞胸肉
  一盒
• 蒜頭
  2 瓣
• 義大利麵
  適量
• 辣椒（可加可不加）
  半條
• 米酒
  1 匙
• 洋蔥
  半顆

九層塔用水洗淨，利用剪刀去除梗，只要保留葉子部分

利用廚房的紙巾將九層塔葉多餘水分全吸乾，利於保存喔！

將腰果用烤箱或平底鍋烘烤/小火乾煎，將堅果香氣炒出來，微微焦香即可取出～壓碎放置一旁備用！

將九層塔、2匙橄欖油、20ml乾酪粉、壓碎堅果、蒜頭，放入食物調理機（也可以用果汁機）均勻打散後加入一小匙鹽、黑胡椒調味 Ps.若利用果汁機，因為底部比較窄，會比較難打，可以先加入一部分九層塔，慢慢打並且用筷子輔助往下推，打一下推一下，需要點耐心

均勻打散後會呈現濃稠狀，就是美味的青醬囉！若是吃不完，還能用冰塊盒冷凍製成小磚，方便後續調味使用！

雞肉利用些許米酒、蒜末、一小匙鹽、些許黑胡椒抓醃 10-15 分鐘。

準備煮義大利麵，將義大利麵以順時鐘方向散開的方式放入煮滾的水中，加入 2 匙鹽、些許橄欖油，義大麵煮的時間根據麵種不同而有差異，通常包裝都會有標示，MiA 是煮 6 分鐘

冷鍋加入橄欖油，以小火方式放入蒜片、辣椒先炒香，後放入洋蔥炒至微微透明，加入醃製好的雞肉拌炒至八分熟後，準備加入義大利麵

將煮好的義大利麵放入鍋中，並加入兩大匙煮麵水（非常重要），均勻拌炒一下。 最後在關火前加入青醬均勻攪拌，可以依照口味看要放入幾匙喔（MiA 放兩匙）

香氣四溢，看了都要流口水了說~好香

• 最後再用壓碎的堅果、帕瑪森乾酪粉妝點，簡單又健康的青醬義大利麵就完成了