真的我覺得我是超級標準的抹茶控啊！不管是跟抹茶有關的我都想買回家吃吃看，就算不是吃的是喝的，我也會買來嘗嘗看！

前天在FB社團上看到有人拿抹茶蛋糕合照，一看到這好吃的，我就立刻詢問版主蛋糕的資訊，然後就馬上上網訂購了買回家吃吃看喝喝看了哈哈哈。

今天就來教大家來製作抹茶紅豆蛋糕捲有興趣的人也可以試做看看哦!!!

預備食材

1. 自製紅豆泥 看個人的喜好加入
2. 1. 抹茶蛋黃糊
   2. 蛋黃 2 顆
   3. 細砂糖 10 克
   4. 植物油 30 ml
   5. 水 30 ml
   6. 低筋麵粉 50 克
   7. 抹茶粉 5 克
   8. 蛋白霜
   9. 蛋白 3 顆
   10. 細砂糖 20 克
   11. 料理步驟
   12.  
   13. 步驟1

       材料如下：  

        

       步驟2

       將細砂糖加入蛋黃打至淺黃色糊狀

        

        

        

       步驟3

       加入植物油攪拌均勻

        

        

        

       步驟4

       加入水攪拌均勻。

        

       步驟5

       篩入抹茶粉跟低筋麵粉，並攪拌均勻。（無粉粒就好，無需過度攪拌）

        

        

        

        

        

        

        

        

       步驟6

       用電動打蛋器打發蛋白，先用中速打發。
       打至起泡，分3次加入20克細砂糖。將蛋白打發成能直接拉起。  

        

        

       步驟7

       取1/3蛋白霜拌入抹茶蛋黃糊，輕輕切拌混合。

        

         

        

       步驟8

       將拌好的抹茶蛋黃糊，全部倒入剩餘的蛋白霜，輕輕攪拌均勻。

        

       1. 手法要輕，避免消泡。  

           

        

        

        

       

       步驟9

       倒入烤模，並稍微抹勻確保厚度一致。
       記得敲幾下烤盤，把空氣震出來。
       先預熱烤箱10分鐘（180℃），放入烤箱烤大約25分鐘（180℃），直到表面呈現金黃色即可。

        

        

        

        

       步驟10

       烤好後馬上從烤箱中取出。
       脫模，放在散熱架上靜置降溫。
       在桌上放一張新的烘焙紙，將蛋糕翻

       1. 轉放在上面，撕走底部的烘焙紙  

       

       步驟11

       將紅豆泥塗上，大約占全部2/3

        

        

        

        

       步驟12

       從有塗紅豆泥的方向開始捲，像捲壽司一樣。
       用烘焙紙包好，放入冰箱冷藏冰約1小時以上定型再切。

        

        

        

        

        

        

        

        

        

        

        

        

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