如何挑選茶葉？該買哪一款？選購秘訣大公開

無論你是喝茶的新手還是已經喝了好幾年的茶，能否識別出高品質的茶葉都是很重要的。其實，僅僅依靠你的四種感官就可以幫助你成為茶葉鑑賞家，現在就讓我們來一步步教你吧！

茶葉的外觀 Sight

廣義上講，茶葉的加工有兩種：CTC（切，撕，捲曲）和傳統方式。 在CTC方法中，茶葉將通過機器切割，撕裂並捲曲成小顆粒。 CTC加工適用於製作茶包，可快速製作茶葉，儘管有時會犧牲茶的微妙香氣。 在傳統（或“長葉”）方法中，茶農們對茶葉進行精細處理，以確保將破損降至最低。 他們將原汁原味的茶葉進行碾壓，這樣一來即能保留茶葉中的芳香化合物並保留茶的風味。 因此，優質的茶葉應該看起來像『茶葉』一樣，而不是看起來像散亂、碎碎的或看起來含有很多莖的碎屑。

茶葉的觸感 Touch

通常，高質量的茶葉應該感覺起來是光滑、完整且一體成型。當茶葉放在手中也應該有一點點重量； 如果你的茶葉感覺起來跟羽毛一樣輕，則可能表明它已經過乾了。 高質量的散葉在輕柔的操作下不會碎裂或崩解，浸泡後的茶葉應該摸起來是很光滑的。

茶葉的味道 Smell

無論是哪種茶，優質茶葉都具有獨特的香氣。 如果你深吸一口氣而只能聞到少量的氣味，則可能表明該茶質量低劣或陳舊。綠茶應該聞起來像草木，清淡和新鮮，而紅茶應該聞起來像土地、花香和甜味。 浸泡後，優質茶葉應具有濃郁的芳香，並會增強其獨特的香氣。

茶葉的氣味 Taste

優質茶葉具有濃郁、可識別的口感。 慢慢飲用，讓茶湯流到舌頭的不同部位； 你應該能夠注意到不同的風味和口感。 優質的綠茶口感順滑、明亮、清爽。 紅茶的味道則是更深、更濃烈。 無論你喝的是哪種茶，優質茶葉都會在飲用時激活舌頭上的不同風味，喝起來生津止渴。如果你喝的茶葉味道很淡，過澀或有不愉快的化學味道，這表明你喝到的可能是劣質的茶葉。